Japan Kawai
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.



 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  Dernières imagesDernières images  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
-20%
Le deal à ne pas rater :
Pack Gigabyte Ecran PC Gamer 27″ LED M27Q (rev2.0) + Radeon RX 6950 ...
749 € 939 €
Voir le deal

 

 Le Sashimi (刺し身)

Aller en bas 
3 participants
AuteurMessage
Anna
Kawaii-Member
Anna


Nombre de messages : 18
Date d'inscription : 17/06/2007

Le Sashimi (刺し身) Empty
MessageSujet: Le Sashimi (刺し身)   Le Sashimi (刺し身) Icon_minitimeMar 26 Juin - 21:30

La sashimi est la création d'un Daizen-Shoku, chef cuisinier de l'Empereur, de l'époque de Nara (710 à 794). À l'origine on utilisait essentiellement des poissons d'eau douce contrairement à aujourd'hui. C'est sous l'ère Edo (1600 à 1868) que le sashimi devient vraiment un plat du quotidien dans tout le Japon et depuis il se propage à travers le monde.

Bouchées de poisson le plus souvent cru, on trouve aussi des sashimi végétariens comme le konnyaku ("langue du diable") à base de pousses de bambous et plus rarement des sashimi à base de viande crue (boeuf, poulet ou cheval).

En plus de la fraîcheur c'est la façon de choisir le poisson et de le découper qui font du sashimi de qualité. La préparation, simple en théorie, se révèle un art dans la pratique. Ainsi deux morceaux de sashimi provenant du même poisson mais découpées par deux chefs différents n'aura pas le même goût. Aussi la qualité du sashimi varie selon la partie du poisson utilisée. Dans le thon par exemple les parties les plus prisées sont l'o-toro et le chu-toro, plus grâces, prélevées sur la partie inférieure du poisson alors que l'akami (viande rouge), plus populaire, provient de son dos.

Au Japon on déguste le sashimi aussi bien dans les restaurants traditionnels que dans et les Izakaya, bars ou l'on peut boire, fumer et manger toutes sortes de délicieux petits plats.

Son goût est son fondant unique en font un mets très apprécié de tous et pas uniquement les amateurs de poisson. On le consomme le plus souvent avec de la sauce de soja et du wasabi. Ne pas y goûter sous prétexte qu'il s'agit de poisson cru serait une grosse erreur car le sashimi est l'une des plus belles saveurs que peut vous offrir le Japon.

Le Sashimi (刺し身) Sashimi
Revenir en haut Aller en bas
Akio
Admin craquant (message de kaori )
Akio


Nombre de messages : 145
Date d'inscription : 17/06/2007

Le Sashimi (刺し身) Empty
MessageSujet: Re: Le Sashimi (刺し身)   Le Sashimi (刺し身) Icon_minitimeMer 27 Juin - 12:56

du poison, beurk :p

sinon, tu fait vraiment plein d'article ^^

PS: euh.. aime pas la calamar sur la photo
Revenir en haut Aller en bas
Anna
Kawaii-Member
Anna


Nombre de messages : 18
Date d'inscription : 17/06/2007

Le Sashimi (刺し身) Empty
MessageSujet: ds pour l'image   Le Sashimi (刺し身) Icon_minitimeMer 27 Juin - 21:07

je sais que le plateau donne envhie de vomir mais j ai pas trouvé d autre image
Revenir en haut Aller en bas
Akio
Admin craquant (message de kaori )
Akio


Nombre de messages : 145
Date d'inscription : 17/06/2007

Le Sashimi (刺し身) Empty
MessageSujet: Re: Le Sashimi (刺し身)   Le Sashimi (刺し身) Icon_minitimeJeu 28 Juin - 11:17

tien, je croit avoir trouver plus appetissant ^^

Le Sashimi (刺し身) Tuna2_l

tu peut la mettre dans l'article si c'est bien des Sashimis
Revenir en haut Aller en bas
Anna
Kawaii-Member
Anna


Nombre de messages : 18
Date d'inscription : 17/06/2007

Le Sashimi (刺し身) Empty
MessageSujet: Re: Le Sashimi (刺し身)   Le Sashimi (刺し身) Icon_minitimeVen 29 Juin - 22:07

merci akio
Revenir en haut Aller en bas
Akio
Admin craquant (message de kaori )
Akio


Nombre de messages : 145
Date d'inscription : 17/06/2007

Le Sashimi (刺し身) Empty
MessageSujet: Re: Le Sashimi (刺し身)   Le Sashimi (刺し身) Icon_minitimeVen 29 Juin - 22:17

mais de rien ^^
Revenir en haut Aller en bas
Meiko
Fondatrice sadique
Meiko


Nombre de messages : 68
Date d'inscription : 17/06/2007

Le Sashimi (刺し身) Empty
MessageSujet: Re: Le Sashimi (刺し身)   Le Sashimi (刺し身) Icon_minitimeSam 30 Juin - 11:29

Miaam Ca a l'air bon tous sa XD (je deconne hein?) Nan serieux de pas se fier ni aux apparence ni aux préjugé (oui je regarde trop la pub shweps...) Bref Akio évite le flood pour dire derien ou je te bouffe ><


Et Anna merci pour l'article ;)
Revenir en haut Aller en bas
https://japan-kawai.1fr1.net
Contenu sponsorisé





Le Sashimi (&#21050;&#12375;&#36523;) Empty
MessageSujet: Re: Le Sashimi (&#21050;&#12375;&#36523;)   Le Sashimi (&#21050;&#12375;&#36523;) Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Le Sashimi (&#21050;&#12375;&#36523;)
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Japan Kawai :: Nourriture :: Nourriture-
Sauter vers: